Verslosavaite.lt nuotr.

Kaip teigia virtuvės gamybos vadovas Tomas Rimydis, naujasis vasaros valgiaraštis išsiskirs natūralių, sveikų ir šviežių produktų gausa, trumpu ir netradiciniu paruošimu, leidžiančiu užtikrinti tikrąjį ir natūralų patiekalo skonį.

Naujasis valgiaraštis svečiams siūlo traškias daržovių salotas su raudonųjų ridikėlių griežinėliais ir šviežių mėtų padažu. Moderniosios „Šefo“ salotos išsiskiria šviežių daržovių aromatu, spalvine salotų puokšte bei pateikimu – visi salotų ingredientai išdėstyti ant šviežių pomidorų „kilimėlio“, salotas papildo aromatizuotas natūralus smulkintas rusvasis tunas.

Užkandžių gretas papildė prancūziškasis tigrinių krevečių užkandis, skanintas šviežiais apelsinais, taip pat natūrali šviežiais čiobreliais ir raudonėliais skaninta žalia strutiena („carpaccio“), tiekiama su šviežiomis braškėmis ir prieskoninių žolelių padažu.

Lengvo skonio menkės žuvienė išsiskiria paruošimo būdu: iš šviežios menkės ir skrudintų daržovių verdamas sultinys, kuris tiekiamas su virta menkės filė, šviežiomis morkytėmis, cukinijų juostelėmis bei paskanintas „Porto“ vynu.

Iš pagrindinių karštųjų patiekalų virtuvės gamybos vadovas norėtų išskirti natūralia vanile skanintą ir karamelizuotame čiobrelių svieste keptą šviežią menkę, tiekiamą su žiedinių kopūstų piurė, karštomis pomidorų salotomis, skanintą aromatingų pankolių padažu.

Taip pat karštųjų patiekalų gretas papildė vegetarams rekomenduojama ir pagal ispanų tradicijas ruošta paelija su vasaros daržovėmis, tiekiama su traškiais kukurūzų trapučiais bei trumpai aukštoje temperatūroje keptas vištienos suktinis, skanintas rikota ir šviežiais špinatais, tiekiamas su šviežiomis bulvytėmis ir baltojo vyno ir liepų medaus padažu.

Mėgstantiems žuvies patiekalus virtuvės meistras siūlo paragauti ant grotelių pagal svečio pageidavimą keptą rusvojo tuno filė, tiekiamą su špinatų rizotu ir žaliųjų citrinų padažu.

Desertui restorano gamybos vadovas siūlo įvairių natūralių vaisinių šerbetų bei naująjį prancūzų virtuvės desertą – šviežių braškių „Parfe“, skanintą mėlynėmis ir natūralia vanile, tiekiamą su dviem padažais: laukinių gervuogių ir raudonojo vyno bei šviežių mėtų ir karamelizuotos grietinėlės.

Tautvydo Padgursko nuotr. / Verslosavaite.lt

Susiję straipsniai:

• „Burger King“ Kaune: jau antras restoranas
• Jaunas kaunietis pasinėrė į verslą – atgaivino restoraną ir turi daugiau planų
• Kaune – naujas „McDonald‘s“ restoranas
• Gruziniškų chinkalių bus galima paragauti ir Kaune
• Lietuvė su savo vyru iš Peru įkūrė restoraną Kaune